Recettes vegan rapides: frites Bulgogi & Horchata express

Combo improbable mais gourmand, à préparer avec ce qu’on a sous la main

Aujourd’hui, j’ai décidé de partager avec vous deux de mes recettes vegan.

Mon père, qui était probablement chef dans une autre vie, m’a toujours dit que cuisiner, c’est avant tout associer des saveurs. Autrement dit, si ça fonctionne, si c’est bon, pas besoin que ça soit validé par un livre de recettes…

J’ai donc grandi entre cuisine traditionnelle française, option méditerranéenne et délices asiatiques. Et du coup… J’ai toujours cuisiné un peu tout, sans me poser trop de question.

Le caveat ? Je suis également devenue végétarienne assez jeune, puis végétalienne, au risque de me faire renier ha ha

Quelques dizaines d’années plus tard et tout va bien. Si si, je vous jure 😉

Alors j’entends souvent « mais du coup ? Tu ne manges que de la salade » (Donnez-moi la patience) Non non, je mange plutôt varié… Mais surtout, je ne mange pas spécialement diététique. Et oui, la junk food version vegan, ça existe aussi.

Et vu que ce weekend, j’avais envie de « comfort food » en mode grosse flemme… Je me suis dit que j’allais partager avec vous.

Alors, non ce n’est pas un plat de chef, mais c’est bon et ça se prépare en 20 minutes max. Alors c’est parti !

Frites Bulgogi en mode « petite fringale et pas le temps »

Ingrédients :

• Des frites surgelées ou maison ( on ne juge pas)
• Du tofu ferme
• De l’oignon rouge (je préfère la saveur légèrement sucrée)
• Quelques gousses d’ail
• Du gingembre (frais c’est meilleur et j’en ai souvent qui traîne dans mon bac à légumes, mais en poudre ça marche aussi)
• De la sauce soja
• Du sucre brun
• Un peu d’huile de sésame (que j’ai oublié de rajouter 😁)

Pour la sauce:

• Mayonnaise vegan
• Gochujang (sinon, un peu de siracha)
• Une grosse gousse d’ail (oui j’aime l’ail, il suffit de ne pas prévoir d’embrasser qui que ce soit juste après 😂)
• Un peu de sucre brun

Étapes :

• Enfourner les frites sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Rien de bien compliqué… Tant que, comme moi, on choisit des frites allumettes surgelées 😁

• Dans un bol, préparer son mélange tofu (coupé en petits morceaux, perso je le fais à la main), de l’oignon rouge grossièrement émincé, du sucre brun et de la sauce soja

Généralement, l’oignon est réduit en purée pour créer une marinade pour la viande, ici le tofu. Mais, ai-je mentionné que je n’avais pas le temps ? 😏 Et honnêtement, je préfère l’oignon légèrement croquant et caramélisé. Miam

On mélange bien tout ça et on le fait caraméliser dans un wok avec de l’huile bien chaude.

• Une fois les frites « presque prêtes », sortir la plaque et les remuer un peu, ajouter alors le mélange tofu/oignon caramélisé dessus. Parsemer de râpé sans mozzarella dans mon cas (lien non sponsorisé) et remettre au four pendant quelques minutes. Le temps de préparer la sauce !

• Dans un petit bol, mélanger le Gochujang, la mayo vegan, l’ail écrasé et le sucre brun.

• Une fois le râpé fondu, mettre les frites dans une assiette, parsemer d’oignon nouveau et de coriandre ou ciboulette fraîche. Vu que je n’en avais pas sous la main, j’ai mis de la batavia fraîche émincée pour la fraîcheur. Ajoutez également du kimchi coupé en morceau (je fais le mien maison et je vous préviens… c’est addictif !). Bon, j’avais un peu trop « précuit » mes frites donc je les ai retirées avant que le râpé soit bien fondu mais la chaleur a continué son oeuvre dans l’assiette.

• Arroser d’un peu de sauce et… Taadaaa, c’est prêt à déguster !

Horchata express, délice glacé et épicé toute en douceur

Ok… Je sais… L’horchata c’est mexicain et c’est parfait pour faire passer le feu de la salsa des tacos…

Mais soyons honnête, c’est également frais, sucré et crémeux… Et en ce qui me concerne, ça marche avec tout 😁

Surtout que le gochujang, niveau épicé… ça n’a rien à envier à la salsa 😅

Alors oui, en théorie, on prend le temps de préparer son lait de riz sois-même… mais là, j’ai pas le temps. Je vous propose donc de faire une horchata express. 5 minutes chrono en main !

En résumé, en pleine digestion

Mon petit menu du jour est-il cohérent ? Euh… pas vraiment

Mais était-il ultra satisfaisant, gourmand et clairement pas diététique ? Yep

Est-ce que je vais refaire cette recette la prochaine fois que j’oublie de faire les courses et que j’ai envie de m’accorder un petit extra ? Oh yeah 😋

Je serais bien aller profiter de ce festin dans le catio mais… Monsieur Biscuit a décidé que je n’avais pas vraiment le droit d’y « passer du temps » 😼😹

Et vous, quelle est votre recette simple et rapide quand votre balance ne regarde pas ?